隠岐のお魚たちをおいしく食べるシリーズ本編３日目

今夜は大晦日。

まだまだおいしいツアーは続くのですが、
今夜は清く正しい日本の大晦日をしよう！
ってことで、いつものばかぐいは控えて、
最後に年越し蕎麦を食べる余力を残すことに。

このテーマ、昨日相方と話していたのですが、
大きな問題があることに気がつきました。
清く正しい日本の大晦日といえば、紅白→ゆく年くる年。
（しかも、あまちゃんスペシャルがあると、相方が色めき立っています）
しかーし、わが家にはテレビがない！
屋根の上には、先代が残してくれたアンテナがあるのですが、
テレビ自体がありません。

この家にテレビを常設するのは嫌だったので、
なかばあきらめかけていたのですが、
いやー、すごい時代です。
パソコンのUSBにぷすっと刺すと、パソコンがテレビになるチューナーがありました！
しかも！
amazonお急ぎ便でポチッっとしたら、
翌日とどくらしい。（ってゆうか、都会なら当日届くらしい）

届きましたー！
「BUFFALO USB用デジタルチューナー地上・BS・CS対応 DT-H71/U2 」
早速テスト視聴したところ、ノートパソコンがハイビジョンテレビに。
すごいですねー。
でも、わが家では大晦日と緊急時しか利用禁止です（笑）

前置きが長くなりましたが、
ご飯の楽しみを忘れたわけではありません。
まずは、ぐじのアラを土鍋で酒蒸しに。

じつは、これが楽しみで、つぶすときに身をたっぷり残しておいたんです。
ぐじ独特のうまみが熟成することによって増幅され、
えらいことになってます。
ポン酢なんか使わないで、そのままいくか、
すだちをチュッと搾ると、最高です！

スーパーで箱ウニが出てたので、
お正月気分で奮発！
でも、昆布締めの熟成ぐじのお造りには余計でした。
お酒を頂きながら、ぐじをゆっくり楽しみ、
ウニのぐいぐい攻めてくるうまさは、その後満喫（笑）

スーパーの蕎麦売り場でしばし仁王立ち。
悩みました。
なま蕎麦だけど小麦粉も入っているタイプと、
乾麺だけど１０割。
しばし相方と会議の結果、奥出雲自家挽きのなま蕎麦を。
そば湯大好きな僕たちは、
「打ち粉もそば粉を使用しています。」
「是非ゆで汁をそば湯としてお召し上がりください。」
このコピーにやられました。

そして年越し蕎麦ではありますが、ザルでいきます！
自家製の畑ワサビをおろして、
アゴだし醤油で作ったつゆで。
完璧です。