生ハムさまがやってきた〜！

お盆休みに突入する前の週末は、相方が体調を崩して丹波に帰れませんでした。
そんな週明けに運送会社から１本の連絡が。
「冷蔵の荷物が届いているのだけど、長期不在のようですが再配達どうしましょう。」
とのこと。
むむっ！冷蔵の荷物ってなんじゃろうと思いつつも、
大阪への転送可能ってことでしたのでお願いしたところ、
こ、こんなものがやって来ました〜！！

ハモンセラーノの原木。
スペインの豚さんの足１本まるごとを、友達が豪快に送ってくれたということでしたぁぁ。
ゲンビギ（原木ビギナー）の僕としては、
「どないすんねん、これ〜〜」と大騒ぎ。
この週末に丹波へ移送するやいなや、同梱されていた説明書と、
Googleさまに聞きながら、食べる準備にとりかかります。

さすが原木さま、食べるまでに数々の儀式があるようです。
まずは、涼しい場所に置いて、冷蔵状態から常温状態までにゆっくり１日かけて移行します。
（急激な温度変化は結露によって濡れるので、カビにやられるそうです）
常温になったらビニール袋から出して、表面のカビ（良いカビくんです）や、
余分な油分、などを綺麗に拭き取っていきます。
（あとで知りましたが原木を乾燥させない為に、あまり拭きあげなくて良いという意見も・・）

そして、また１日ほど空気に晒します。（いったいいつになったら食えるねん）
と、ここであることに気づきました。
「あれ？これって普通バーとかで見る奴は、なにやら台にのっかってるよねー」
ゲンビギの僕はそんなこともしらず、友達が与えた試練（あそび）に翻弄されるのです（笑）
「つくれってか！」

あわててGoogleさまにお願いして画像検索。
いろいろ出てきた中で、倉庫に転がってるもので作れそうなものに狙いを定めます。
ある程度台に重量がないと、ひっくり返りそうなので、
以前薪にともらって帰ってきた、タモの30mm厚集成材をつかって作ることに。
写真で見た感じを、現物の原木のサイズに合わせながら、
鉛筆で適当にケガキ、糸のこ盤で切り取ります。

この先っちょのところに、ブーさんの足首あたりがのっかるので、
座りがいいように、のみで削ります。（芸が細かいw）

四角く切り出した底板に下穴を開けて、コーススレッドで接合を試みましたが、
さすがタモ材、ビスの頭がめり込むようにインパクトで締めていくと、
簡単にねじ切れてしまいました（汗）

もう一回り大きな下穴を開けてバッチリ接合。
写真右下のような金具が、足が倒れないように支えるために付いているようなのですが、
調度良い金具がなかったので、水道管を壁に止める金具で代用（汗）
設置してみたところ、とりあえず取り付けた金具も、
原木のあまりの重さに対して全く耐える素振りもなく、どうにもなりません。。

うーんうーん悩みましたが、
倉庫にある金物ではどうにもならないと決断。
ジュンテンドーに走り、なにやら買ってきました！
ステンレスのフック（大）にドリルで穴を開けて、タップを立てます。

完成！
写真ではわかりませんが、左端に底板の裏から打ち込んだビスが飛び出していて、
そこにざっくり原木を差し込んでいます。
原木の大きさに合わせてスライドできるように、
長穴が空いたステンレスのL金物で両サイドから挟み、倒れないように支えます。

ステンレスフックの加工はこんな感じ。
先ほどタップを立てたネジ穴に、サンダーで先を尖らせたボルトを差し込んで、
木のくぼみとの間に挟むように締め上げると、骨にガッチリ食い込んで、
びくともしない安定設置が可能です。
ちょうど骨のセンターを締めあげられるように、フックをハテナ状に曲げてオフセットしておきました。

生ハムナイフを持ってないので、柳刃包丁で！
これがまた、いい感じ！
今夜から、生ハム三昧〜〜〜！！

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　今日のごはん
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夏休みということで、またまたハマチ１本いっちゃいました！

立派なサクがとれました。
さぁて、いかように食べましょうか（涎）

初日は、王道の刺身に。

そろそろ終焉を迎えつつある枝豆。旨いです。

冬瓜のサラダ。玉ねぎのみじん切りを加えて黒胡椒をきかせました。

実は僕は鮎が大好きなんです。
天然ものの子鮎が出ていたので、ゲット！

サクッと天ぷらにして、抹茶塩でいただきまーす。

畑で採れた夏野菜いろいろを豚で巻いたりして、天ぷらにしました。

新鮮な白イカが出ていたのでゲット。
卵がキレイだったので、酒と塩で煮ました。
ん～ん、美味しいと聞いていたのですが、ニオイも味もありませんな。

美味しい卵を買ったので、白いご飯を炊いて、卵ごはん。
冬瓜と人参のぬか漬けと、家で干したアゴだしを使った茄子のみそ汁で、農家の朝ご飯。

うだるようなお昼も、絶賛取り放題中のオクラと納豆の蕎麦なら、いくらでもいけます。

さぁ、長らく待たされましたが、到着して3日めに、やっと生ハム解禁！
軽くあぶったバゲットと、まくわ瓜をおともに、いただきま～す。
いやぁ、塩分がほどよく、予想していた以上の旨さ。
実は昔、3週間ほどスペインを旅行した時に、生ハムを食べ過ぎて、
最後の数日は見るのもイヤになったことがあったのですが、
この生ハムはマジで旨いです。特に切り立ては柔らかくて脂がとろけてサイコーです。

ハマチ２日めはカルパッチョで。
ゆず胡椒オリーブオイルで、ラディッシュとプチトマトをマリネして添えました。
コレ、さっぱりしていいですねぇ。

なんと！刺身用の白いか様をサッと炭火で炙って、塩とオリーブオイルで。
生もいいけど、すこ～し火が入ると旨みが凝縮され、バツグンの旨さです。

レバーとオクラを白ワインとビネガーでコトコト。
さっぱり酸味がイイ感じ。

生ハムが旨すぎて、朝食にも食べちゃいました。
しあわせ～♪

ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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今日は地道で丹波へ移動したので、
久しぶりに、道中にある白椿さんによってきました。

１週間来なかっただけで、オクラさんがバクハツしてました。
でも堅いのも多くて・・・なんか、スミマセン（汗）

予想外はキュウリがほぼダメダメだったこと。
相方のイメージでは巨大キュウリが１０本ばかしぶら下がっているハズだったようですが、
オーストラリアの表面がトゥルっとしたキュウリが１本、
草むらに転がっていただけでした。しくしく。
ズッキーニも受粉ならずで小さいのばかり。
長なすと三度豆はまぁまぁかな。