GWおいしい三昧〜♪

GWは溜まりにたまった丹波での用事が目白押しです。
田んぼのことや、庭の植栽、畑の準備に、種まきや苗の植え付け、
家の片付けや倉庫の片付けに調子の悪い道具の手入れ。
あとは、草刈りや草刈りや草刈り。そして草刈り（汗）

本日の記事は、そんな充実した丹波ライフを過ごしながら頂いた、ご飯の数々です。
あぁ、思い出しよだれが・・・

前日のハマチがまだまだあります。
日曜日は、柵にしておいたハマチのお刺身サラダ。
お野菜た～っぷりですが、ペロッと食べてしまいました～。

ホウボウとアサリのアクアパッツァ。
畑に残っていたキャベツが、スープを吸ってウマウマ。

GW中の平日の月曜日、日帰りで大阪に出勤し、
帰ってから、あるものでチャッチャっと。
まずは、生ハム巻サラダ。野菜はセロリ、きゅうり、かいわれ。

残っていた子イカとタケノコを冷凍していたジェノベーゼで。

僕の大好物、ラムレッグのソテー。

火曜日は、
前菜に（？）ハマチの握り寿し。
ちょっと熟成して旨いのなんの。

板さんの腕がいいので、
アラにもおいしい身がたっぷり残っています。（汗）
ハマチのカマは炭焼きにして～、

白ネギ・セロリ・焼きたけのこ・エリンギの豚巻きも炭焼きに。

淡路の新玉ねぎは卵かけのサラダで。　

このGW、昼は暑いくらいなのに夜は冷え込み、外ご飯はまだお預け。
ですが、我が家は家の中で炭焼きできるので、大丈夫！

水曜日は、
豚とチキンとレバーの炭火焼き。

たけのこ、エリンギ、長ネギ、たまねぎ、厚揚げと
お野菜もたっぷり。

今日掘ってきた今年最後のタケノコは、生のまま炭焼きに。
味が濃くておいし～。

すりおろしたニンニクと塩とごま油とゴマで、塩だれキャベツ。
居酒屋さんとおんなじ味にできました。

草刈り前に、そのへんに生えている野蕗を収穫。
冷凍してあった実山椒を入れて、あっさり味のきゃらぶきを炊きました。

木曜日は、手打ちでラヴィオリをつくりました。
豚ミンチに、ミモレットのすりおろし、
新玉ねぎのペーストをまぜたフィリングと生のセージをのせ、
生パスタで挟み込んでしっかりフチをくっつけて、5～6分茹でます。

ソースはポルチークリーム。
いやぁ、間違いない美味しさです！

ブロッコリーのアンチョビ炒め。

メインは、レバーとレンコンのソテー　バルサミコソース

金曜日は、久しぶりにタイ料理！
雨の中、丹波の友だちが、食材探しをしている料理人さんを連れて登場。
ヤムウンセンに三つ葉を入れる、と聞いたので、
うちも早速、子イカのタイ風サラダに生の三つ葉を入れてみました。
キャベツ、叩いた三度豆といっしょに、
タイの辛いソースとナンプラー、ライムジュースで和えました。

アサリを軽く酒蒸しして、タイで買ってきた辛～いソースをチョンチョンつけ、
バターを落としてオーブンで焼きました。
昔バンペーのシーフードやさんで食べた貝料理をイメージして作ったのですが、
肝心のアサリの身入りがわるくて、ちょっと残念な感じ。
次回はホタテの稚貝でリベンジするそうです。

メインは、グリーンカレー「ゲーン・キャオ・ワーン」。
今日はご飯ではなく、タイで買ってきた米粉麺を合わせてみました。
麺でも、おいしいですね～。

お休み中のお昼ごはんは、

たけのこの炊き込みごはん、ハマチのアラ汁、ワラビのお浸し
といった純和風のごはんや、

冷たい水キムチのレーメンと、ハマチの漬けの小丼セットや、

山菜たっぷりの冷たいおうどんなど、
しっかり、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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田んぼの横に生い茂ったシキミが、あまりに巨大になってきたので剪定しようとよく見ると、
上の方に花が咲いています。
ん？フジやん！
フジダナ作って、休憩用の日陰ゾーンにでもしますか。