苗は順調に成長しております！

暖かくなってきました。
種を撒いて苗作りという一仕事を終えてホッとし、
家の周りを見回したら、ずっとほっとかれた庭木達がえらいことになっています。
今週はひたすら庭木の手入れをしました。
まずは庭木の帝王の松さま３本ほどにとりかかります。
去年秋の剪定、古葉むしりをサボったせいでひどいことになっています。
ガッツリ2日かけてひと通り散髪しましたー。
サボらずマメにやっておかないと、だめですね（反省）

で、本題の苗の状態は・・・

いい感じに成長してきました。
このまま２ぶんけつ（1本の苗が株別れして増えていくこと）位した成苗まで育てるのですが、
ちょっと籾を撒く密度が高かったです（汗）
間引くわけにもいかないので、どうなるか様子見ですね。
遅霜がおりても根を守って生き延びるために、水を当てるのですが、
苗の丈がまだちょっと短い上に、苗代のレベルが適当。
ちょっと水位をあげただけで部分的に水没してしまいます。（汗）
今週は温かい日が続きそうなので、とりあえずひたひたで良いことにしました！

うーん、密集してるし間違いなく肥切れしそうなんだけど、
どうしようかなぁ。。

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　今日のごはん
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久しぶりにパンなんぞを焼きました。
フランスパン用の粉（ナポレオン）があったので、
去年とれた金ゴマをたっぷりねりこんだごまパン。
胡麻の香りが香ばしくって、つぶつぶ食感も最高！

サラダは、大阪から丹波への移動中に立ち寄った能勢「くりの郷」で買ったわさび菜。
軽く塩をして柿酢をかけただけですが、わさびというだけあって、ピリッとしてうまい！

同じく「くりの郷」でゲットしたうど。生ハムで巻いて前菜に。
いい香りです。

たけのこと原木しいたけの蒸し焼きは、自家製ピーナッツとバジルのペーストをのっけて。

久しぶりにホタテの稚貝を見つけたので、白ワイン＆バター蒸しに。
味付け一切なしで、と～ってもいいダシが出てます。
パンをつけて1滴あまさずいただきました。

こちらも久しぶりに、大好物の鶏レバーのトマト煮込み。
レバーは炒める前に白ワインでマリネしておくのが我が家流で、
こうするとレバーがぱさつかず、しっとり仕上がるんです。

翌日のランチは、デッキでざるそば。
そばを塩とわさびで食べたり、そばつゆで食べたり、
わらびのお浸しをいっしょに食べたり、卵をからめたり、色々楽しみました！

翌日の晩ご飯は、春の天ぷら食べ放題。
なので、今年初デッキ晩ごは～ん。
生ゆばとか、ウドのきんぴらとか、新玉ねぎのサラダとかをつまみつつ、

ばんばん揚げながら、熱々をいただきます。

12時から時計回りに、うどの芽、たけのこ、アスパラ、ホタルいか、しいたけ。
このほかに、小アジとベビーホタテも食べ放題でした～。

やっぱデッキ最高！
ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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今週の主役は、この塩。
フィリピンの塩田でできた天日塩で、いっさい火入れしていない貴重なお塩。

庭のモクレンが満開！
きれいな紫がとっても大人な感じです。