ヒー

わが家の味噌は、2011年、2012年と仕込んで、昨年はお休みしました。ちょうど2011年のぶんが終わろうとしているので、今年はがっつり仕込みます！無農薬栽培の大だるま大豆、黒豆（丹波じゃないよ）の二本立て。１Kgずつの豆を20時間水につけ...

丹波地域で活動してる和太鼓チームが一年に一度開催するフェスティバルが、ライフピアいちじま大ホールで行われると、東浦先生のブログで発見！最近、仕事のつまり状態がひどく、丹波に戻れるか不安でしたが、半ば強行状態で戻り、フェスティバルに行ってきま...

お正月を抜けるやいなや、仕事が大忙しで、週末に丹波にたどり着くのが精一杯といった感じです。今週は隠岐からやってきた食材シリーズをちょっと休憩して、通常のわが家飯を。親戚に不幸があって、お供え物のフルーツを大量にいただき、いくつか熟成のピーク...

明けましておめでとうございます。新しい年がスタートしました。皆がにこにこ楽しい年になるといいな。今年は、柏原市にある八幡神社に初詣に行ってきました。いつも、ハピネスマーケットをやっている横の神社ですが、お参りしたのは初めて。長い石段を登って...

今夜は大晦日。まだまだおいしいツアーは続くのですが、今夜は清く正しい日本の大晦日をしよう！ってことで、いつものばかぐいは控えて、最後に年越し蕎麦を食べる余力を残すことに。このテーマ、昨日相方と話していたのですが、大きな問題があることに気がつ...

さーて、本日は王様食材の登場。お酒はスパークリングワインで行きたいと思います。立派なアワビです。まずは塩でゴシゴシ、ぬめりを取ります。キモ、足、身に解体完了。本日はこの子を使って、カルパッチョとリゾットを作ります！まずは、大きくなることを期...

友達が送ってきてくれた、隠岐のお魚たちをおいしく食べるシリーズ序編の、白いかの贅沢ポンポン焼きに引き続き、本編のはじまりで～す（笑）今夜は日本酒で行こうと、凍るまいと自ら甘くなった庭の小カブくんを使って、ぐじのカブラ蒸しを作ることに。１日熟...

友達がまたまた隠岐からおいしい魚を送ってきてくれました。わが家では、けっして買い物カゴに入ることはない子ばかりが届きます。嬉しいやら、申し訳ないやらの気持ちでいっぱいですが、最高においしそうに食べて、本人をうらやましがらせ、イラッとさせるこ...

「宮さんかわいそう。。」エンドロールが終わって、あかりがゆっくりあがってきたとき、僕の口から最初に出た言葉です。先日みた、宮崎駿監督の「風立ちぬ」に続いて、高畑勲監督の「かぐや姫の物語」をみて、宮崎駿監督の作品が大好きな僕としては、ちょっと...