マキの剪定 [2013/03/24] で紹介していた、アンチョビを作るべく塩づけにしていた鰯が、
２ヶ月の時を経て、いい感じに熟成されています。
瓶に詰めてオリーブオイルをひたひたにすれば、大量アンチョビの完成～！
「塩づけの時に出る魚汁は？」
においは、いい感じの発酵臭。悪い子のにおいはしません。
こっちも瓶に詰めて、ナンプラーになるべく熟成してもらいます。
早速、できたてアンチョビを使って、
キャベツのアンチョビ炒めを作ってみました。
（土鍋で作っているのは、たまたま土鍋焼をしてたので）
これはうまい！お酒が進むよねー。。
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今日の写真
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今年も、山の土地に生えているお茶の木に、新芽がたくさんでています。
ちょっとタイミングが遅れて、葉がしっかりしてきていますが、
じゅうぶんいけそうです。
キッチンで見よう見まねの釜炒り茶を作ります。
想像でやっているのであまり上達はしませんが、
ちゃんとお茶になってくれるのが嬉しい。
煎っている間は、家中お茶のいい香りが充満します。
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