ツバスがハマチになるとうまい！？

いつものスーパーに時々ツバス（ブリやハマチのもっと子供）が１本まるごと出ています。
びっくりするくらい安いので、ついつい掴みそうになるのですが、
ツバスとはいえかなりでかいので、相方と二人ではなかなか一気に消費できず、
めったに手を出すことはありません。
また、ツバスというだけあって身の味わいが若い。
うっすら感じる酸味が青春って感じで、もうちょっと味に深みが欲しいなとも。。

本日は、ハマチとしてもう一回り大きめなのが出ていました。
wikipediaでみたら、
ツバス、ヤズ（40cm以下）→ハマチ（40-60cm）
かろうじて40cmを超えたのでハマチに昇格〜！
ってことでしょうか、値段もお安い中で昇格しております。

ハマチに昇格したら、お味の方もおとなになってるかなぁ？
なんて言いながらゲットしてみました。

この日のメニューは洋風だったので、カルパッチョにしましたが、
わさび醤油も試してみたくて、いくつか刺身用に切っておきました。

食べてみた感想はーー、
うーーん、大人の階段登り中のツバスくんでした（汗）
ホントのハマチになるには60cm近くにならないとだめですかね。
（もちろん新鮮なお刺身は最高に美味しいという中でのお話です）

ちなみに東のほうではツバスやハマチとは言わず、
イナダ、フクラギなどと呼ぶことをwikipediaさんに教えてもらいました。
出世で名前が変わる × 地域で名前が変わる
って、あんたいったいなんぼほど名前あんねん！

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　今日のごはん
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うちの畑でも、いよいよ夏野菜が穫れはじめました。
うれし～！大事に食べよ～！！などと思っていると、
「どこもみんな作ってはるから、持っていくところがないのよ。
食べ助けして～」と、ご近所さんから穫りたてのお野菜が大量に届きました。
「食べ助け」という言葉、はじめて聞きました。
うちの収穫が少ない＆遅いことをお見通しなんだと思いますが、
「食べ助け」という言葉で、気を使わせない心配り。
本当に、ありがたいことです。
ということで、一気に夏野菜三昧の食卓になりました。

3連休初日の晩ご飯は、
ツバスのカルパッチョを前菜に、メインは、米ナスとベーコンでムサカ。

ズッキーニを生のままスライスし、アンチョビでサラダに。
きゅうりの糠漬けとミニトマト食べ放題。

なす4本使って、大好きななすペースト。バゲットにぬるとバクバクイケます。

2日めは、
はまち刺し身、きゅうりの生姜醤油漬け、万願寺の煮浸し、ミニトマトに

なす・ズッキーニ・トマト・ピーマンを大量投入した夏野菜のカレー。
我が家のコリアンダーも、ミルサーで大量に粉砕して入れたので、香りがいい～。
さっぱりと何杯でもいける旨さです。

3日めも、
始まりは今日もハマチ。熟成が進んで、どんどん旨くなっているような・・・。

少量のマヨとライムジュースで、きゅうりのサラダ。

メインは、鶏胸肉のソテー　畑のサルサソースがけ。
赤玉ねぎとピーマン、トマト、青唐辛子に、柿酢でさっぱりと。
夏はサルサソースが大活躍です。
付け合せは、花ズッキーニのソテー。花付きのズッキーニはめったに食べられませんよ～。

ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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相方がスタッフとして参加している、集落のおばあちゃんたちが集まってお茶する会。
今回は子ども会と共同で七夕飾りを作ったそう。
相方が書いたという短冊には、大量収穫を祈る呪文が・・・なーむー。。