ギンモクセイの剪定

うちには先代が残してくれた立派な庭木がたくさんあります。
たくさんありすぎて、週末だけでは手入れが間に合わないという状況ですが、
植物たちは、文句一つ言わず、順番がくるのをじっと待ってくれています（涙）

本日は、丹波に来て２年半、見て見ぬふりをしていた、畑の横にある大きな植栽、
ギンモクセイに手を付けることに。

このギンモクセイ、わが家のシンボルツリー的な存在で、
屋敷の入り口にある、大きなキンモクセイと対になっているのです。
そんな大切な子ですが、見るも無惨な姿に・・・（汗）
左側半分に生い茂っているのは、ナンテン。
手前には、相方がなにやら動物に刈り込んだツゲ。
ギンモクセイには、ツルが大量に絡みついて、よくわからない状態です。

はい、剪定完了！
見違えましたー。
ギンモクセイ君、こんな樹形だったんですね。
ツル系の植物に覆われて、あちこち葉を失っていましたので、
思い切って枝抜きしてあげました。
これくらいすいてやれば、全体に日が当たっていい感じです。
今年の秋も、いい香りをよろしく～。。

そして、大量の剪定くずは、即粉砕します。

去年の粉砕くずを、米ぬかをかけて堆肥にすべく熟成させていましたが、
完熟にはもう一声。
新入りは混ぜないで、横で来年に向けて発酵スタートー。

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　今日のごはん
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今年も庭のあちこちに、春を告げるふきのとうが出てきました。
となると恒例、天ぷらで春を頂きます。
畑に埋めていたうちのゴボウと大根のトウ、
近所で買った椎茸。

豆腐をつぶしてつくった、エビがんも。
ちょっと一手間ですが、家で作るとべつもんのうまさです。

ブログタイトル写真に採用しましたが、庭の紅白の梅が満開なので、
恒例の、ちらし寿司食べながら梅観を楽しみました。
ゆうべ作ったスルメイカの沖漬けがいい塩梅です。

夜は、シュウマイ作りました。
豚ミンチに、そろそろ終了になる、昨年収穫のタマネギをたっぷりいれて。
真ん中にあるのは「こう見えてもワシおとな」と言い張るニンジン。

畑は、いろいろの菜の花だらけ。
オイシイと評判の白菜のトウを取ってきて、
あんかけで頂きました。あま～い！

ちいさなハタハタが大量に入って「やっすー」だったので、
南蛮にしました。

アグネスチャンがテレビでやってたレシピ。
ズリの薬膳スープ。
ズリを塩もみして少しおき、水を入れて、
ストーブで２日ほどことことさせておくだけ。
本当はクレソンを入れるっていってたけど、なかったので聖護院大根で。
めちゃうま。初めて食べたすべてのひとが、衝撃を受けると思います。
塩しか入ってないのにズリの臭みなし。
ズリはタンシチューのタンのようなやわらかーい食感。